Wie mann die Linzer Dortten macht : Historische Rezepte zur "Linzer Torte" aus der Kochbuchsammlung der Bibliothek des Oberoesterreichischen Landesmuseums / bearbeitet von Waltraud Faissner

Faissner, Waltraud

Linz :  OOe. Landesmuseum , 2004

117 str. : ilustr. u bojama ; 28 cm

Linz

(Studien zur Kulturgeschichte von Oberoesterreich ; Band 13 )

3-85474-117-0

Bibliografija

U knjizi s naslovom «Kako se pravi Linzer torta» (Wie Mann die Linzer Dortten macht) u izdanju Oberösterreichischen Landesmuseuma u Linzu predstavljen je razvoj i recept za pripremu poznate Linzer torte. Ti stari kulinarski recepti nalaze se u manuskriptima i tiskanim kuharicama koje su dio fundusa knjižnice Muzeja. Predstavljeno je 40 recepta od 83 koja se nalaze u knjižnici, a objavljeni su od 1700. do 1858. godine. Prvi je dio knjige posvećen korištenoj građi i upoznavanju s osnovnim sastojcima od kojih je sastavljena torta, a kao ilustracije upotrijebljeni su crteži objavljeni u njima. Urednica Waltrud Faißner, voditeljica knjižnice, dala je i komentare uz svaki recept s obzirom na dopadljivost recepata suvremenom čovjeku. Primjer Linzer torte povod je za predstavljanje baštine jedne austrijske regije, ali je ujedno izraz očuvanja kulturnog identiteta tog kraja. Knjiga usto daje i uvid u stručnu obradu marginalne literature, te donosi niz informacija o različitim običajima karakterističnim za vrijeme kada su nastali napisani recepti. (T. C.)

Književno-jezična baština ; Knjižnica, muzejska ; Kulinarski recepti ; Kulturna baština ; Austrija ; Oberoesterreich Landesmuseum (Linz)

knjiga

Monografija

Knjižnica MDC-a

Knjižnica   - Zbirka monografskih publikacija